Последните дни направих толкова версии на зеленчукови кюфтенца, че не е истина. Което съвпадна и с една от темите в предизвикателството: 28. Homemade. Домашната храна е най-хубавата храна. Колкото и да ми е приятно да посещавам нови интересни заведения, най-много обичам да си приготвя хубава и пълноценна храна вкъщи. Днес ви показвам серия от всякакви зеленчукови кюфтенца. От цвекло, от боб и гъби, от грах, от броколи, от нахут и тиквички … каквото се сетите!
Много обичам да експериментирам и да съчетавам всякакви съставки и зеленчуци. Понякога просто добавям яйце, понякога ги правя веган с ленено семе. Често сгъстявам с хранителна мая, а от скоро използвам и оризово брашно. Изобщо голям купон кипи в кухнята. Винаги е много вълнуващо.
И почти винаги импровизирам с рецептите и не ги повтарям, а правя всичко на око. Осоооообено с подправките – там съм царица на импровизацията.
Вие какво обичате да приготвяте вкъщи?
-
- Кюфтенца от тиквички
-
- Кюфтенца от цвекло
-
- Кюфтенца от цвекло
-
- Кюфтенца от боб
-
- Банички с гъби
-
- Карфиолен ориз
Показвам ви и баничките с гъби и тук, които приготвих. Бяха завити в лаваш – арменски плосък хляб без мая. И любимият ми карфиолен ориз – буквално заместваш ориза с блендиран карфиол. Този е като ризото с гъби.
Друго ново и интересно нещо тази седмица беше посещението на ретро музея във Варна. По повод изборите тази неделя, музеят беше безплатен цяла седмица. Мисля, че за баба ми и дядо ми би било супер интересно да го разгледат. За мен също беше, но аз нямам тази емоционална привързаност и не разпознавам повечето предмети и марки, които са се използвали преди време.
И фурорът за седмица – ваниловата ми торта! 29.Нещо сладко. Отдавна си мечтаех за такава торта – с пандишпанов, много сочен блат и супер лек и ванилов крем. Със семпла и чиста декорация. И стана. Супер бързо. Супер лесно. Тортата на живота ми.
Сладките неща са нещо, от което няма нужда да бягаме. Има нужда да ги опитомяваме. И да им се наслаждаваме. Да сме напълно тук и сега. Напълно доволни, щастливи и обичащи. Обичащи себе си, храната, момента, енергията, вкусовете. Да ги зареждаме с позитиви, а не негативни емоции.
Невероятната ванилова торта е със супер малко съставки – блатове от домашни яйца, лимецово брашно, кокосова захар или мусковадо, напоени с плодов сок и крем от маскарпоне, бял веган шоколад и много, ама много бурбонска ванилия.
Истинска наслада за небцето, обещавам ви.
